ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen
Hefe ist zurzeit das neue Toilettenpapier. Sie ist schwer zu kriegen. Aber nicht nur deshalb sollte man lieber auf Bio-Hefe (wenn mal im Biomarkt verfügbar) zurückgreifen als konventionelle Hefe zu kaufen. Diese wird nämlich unter Einsatz von Ammoniak und Phosphaten im großen Stil hergestellt, während…
Idealerweise habt ihr schon vorher meinen Artikel zum bewussten Einkaufen durchgelesen. In diesem zeige ich, beispielhaft am einfachen Spaghetti-mit-Tomaten-Soße-Rezept, an was der Verbraucher bei seinem täglichen Spaziergang durch den Supermarkt achten sollte. Spaghetti mit Tomatensoße klingt denkbar einfach, doch ich möchte euch zeigen, wie ihr…
Fermentieren ist eine etwas in Vergessenheit geratene Methode, Gemüse im Winter länger haltbar zu machen. Mit diesem sehr leichten Rezept kreiert ihr euch einen tollen knackig-frischen Snack für zwischendurch (passt ideal zu Couscous- oder Quinoa-Salat, aber auch einfach nur zum klassischen Abendbrot als Beilage), der…
Zugegeben ist Sellerie nicht das ansehnlichste Gemüse. Aber es zählen eh die inneren Werte und das Innere der Knolle hat es in sich! Sellerie ist reich an Nährstoffen wie etwa Kalium, Magnesium und Eisen den Vitaminen C, E und zu guter Letzt Niacin. Der hohe Gehalt…
Was denkt ihr, warum ich dieses Rezept so genannt habe? Nein, nicht, weil Pizza italienische Wurzeln hat, sondern, weil ich das letztes Mal die Uhr gestoppt habe. In 10 Minuten war der Teig fertig ausgerollt, mit Knoblauch-Öl bestrichen und belegt worden. Schneller als eine Fertigpizza…
Quiche ist bekanntlich ein leckeres Mürbeteiggericht aus Frankreich. Da ein Quiche mit (am besten regionalen Bio-)Eiern zubereitet wird, denke ich immer gleich an “Kikeriki”. Daher dieses einfache Rezept für meinen absolut backpulver- und zusatzstofffreien Kikeriki-Quiche: Passend zur Jahreszeit verwendete ich diesmal Wirsingkohl für die Füllung.…
Borschtsch ist ein traditionelles Gericht aus Russland. Vor allem im Winter macht sich die Suppe ganz gut. Sie macht satt und ist reich an Vitaminen. In die Suppe kommt übrigens auch nur saisonales Gemüse und sie ist einfacher zu kochen als auszusprechen. 🙂 Und so…
Saisonal, einfach und lecker. Füllung: Gekochte Hirse (halbe Tasse Hirse in halber Tasse Wasser kochen, bis die Hirse weich ist), eine Packung Maronen (in ganz kleine Stückchen geschnitten), 2 Knoblauchzehen und fein geschnittene Karottenstückchen anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Rotkohlblätter: Rotkohl blanchieren, dann…
Quinoa-Bratlinge schmecken nicht nur absolut köstlich, sondern benötigen auch wenig Zeit für die Zubereitung. Ihr müsst Quinoa vor dem Kochen immer gut auswaschen, sonst wird es etwas bitter im Geschmack. Die 2 Schalotten und Petersilie ganz fein hacken und in Öl andünsten. Nachdem das Quinoa…
Nach einer Ewigkeit – Umzug nach Berlin, Masterstudium und vieles Andere – wird nun wieder regelmäßig gepostet. Anfangen möchte ich mit einem etwas aufwendigen, aber sehr leckerem Rezept: Ravioli selbst gemacht. Als Unterstützung habe ich einen Ravioli-Maultauschen-Former verwendet: So geht es etwas schneller und sie…