Dinkelpizza Avanti
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 150 ml Mineralwasser macht den Teig fluffig
- 3 Stück mittelgroße bis große Knoblauchzehen
- 5 Esslöffel Olivenöl für den Belag
- 1 Esslöffel Olivenöl für den Teig
- 8 Stück kleine Cherrytomaten
- 1 Stück Mozzarella
- Gewürze Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer
Was denkt ihr, warum ich dieses Rezept so genannt habe? Nein, nicht, weil Pizza italienische Wurzeln hat, sondern, weil ich das letztes Mal die Uhr gestoppt habe. In 10 Minuten war der Teig fertig ausgerollt, mit Knoblauch-Öl bestrichen und belegt worden. Schneller als eine Fertigpizza 😉
Teig: Mehl, Mineralwasser, ein Esslöffel Olivenöl und etwas Salz mit einander vermengen und zu einer Kugel kneten. Ich mache das meist mit den Händen, da es so schneller geht. Ich nehme weder Hefe noch Backpulver. Mineralwasser hat fast den gleichen Effekt und ist eine viel gesündere Alternative. Nach dem Kneten könnt ihr den Teig bereits ohne Ruhezeit auf einem Backblech ausrollen.
Beleg: 3 Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse auspressen (oder sehr fein hacken) und mit dem Olivenöl vermengen. Anschließend den ausgerollten Teig damit bestreichen. So wird er beim Backen nicht trocken und schmeckt zudem viel besser. Tomaten hacken, Mozzarella schneiden und den Teig damit belegen. zum Schluss etwas Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer darüber streuen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und ca. 15-20 Minuten backen.
Wenn die Pizza frisch duftend aus dem Ofen kommt, könnt ihr sie mit Basilikumblättern oder Petersilie bestreuen. Mhhh!
Eine selbstgemachte Pizza ist in null Komma nichts gezaubert (10 Minuten Vorbereitungszeit: Wahnsinn!). Bedenkt dies beim nächsten Mal, wenn ihr eine Fertigpizza mit all den Zusatzstoffen aus dem Supermarkt kauft. Achtet ebenso auf den Mozzarella. Am besten keinen, in dem Citronensäure enthalten ist. Mineralwasser hat fast den gleichen Effekt wie Hefe und ist zudem viel gesünder! Gerne könnt ihr auch etwas anderes auf eure Pizza drauf legen. 🙂