Buchweizensuppe
Suppenfreunde aufgepasst. Heute gibt es ein neues Rezept mit Buchweizen.
| 3 Stück | Kartoffeln | |||
| 1 Stück | Karotte | |||
| 1 stück | Schalotte | |||
| 1 | Lorbeerblatt | |||
| 1/2 Bund | Petersilie | |||
| Zum Verfeinern | Salz und schwarzer Pfeffer | |||
| 10g | Butter | |||
| 80g | Buchweizen |
Zubereitung:
Für 1 Liter Wasser: Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Kochen bringen. Anschließend Buchweizen dazugeben. Nun die Schalotte klein schneiden und in Butter andünsten. Die Karotte raspeln und zu der Schalotte dazugeben.
Das Lorbeerblatt (für den Geschmack) wird nur 3-4 Minuten mitgekocht. Die angebratene Schalotte und die geraspelte Karotte ins Wasser geben und für ein paar Minuten mitköcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit Petersilie verfeinern.
Tipp: Mit (laktosefreier) Crème Fraîche servieren 😉