Spinat-Mascarpone-Sauce auf Bandnudeln

Spinat-Mascarpone-Sauce auf Bandnudeln

Lasst euch von den Mengenangaben in diesem Rezept nicht in die Irre führen: Spinat verliert beim Zubereiten so viel Wasser, dass man schon eine riesige Schüssel frischer grüner Blätter benötigt, um eine gute Portion für zwei Personen zu bekommen. Dafür ist Spinat wahnsinnig gesund: Zwar […]

DIY Adventskranz aus dem Weihnachtswald

DIY Adventskranz aus dem Weihnachtswald

Was ihr braucht: 1 Orange, 1 Apfel, Walnussschalen, etwas Kordel, Heißkleber und einen ausgiebigen Waldspaziergang. Außerdem Kerzen nach eurem Geschmack und eine feste Unterlage (Teller oder Glasplatte). Alles andere sammelt ihr, wenn ihr im Wald spazieren geht: Für diesen Kranz habe ich eine guten Beutel […]

Pesto von der grünen Stange

Pesto von der grünen Stange

Sellerie war schon im alten Ägypten als Heilpflanze bekannt. Heute gibt es sie entweder als Knolle oder in Stangenform. Für dieses Pestorezept benötigt ihr die Stangenvariante, genauer gesagt: Nur die Blätter, die meistens im Müll landen! (Die Stangen solltet ihr natürlich auch verwenden ;-), z.B. […]

Gute Brühe ohne Mühe

Gute Brühe ohne Mühe

Warum ihr besser auf Instant-Gemüsebrühe aus dem Supermarkt verzichtet, könnt ihr u.a. in meinem Winterwurzel-Suppen-Rezept nachlesen. Dennoch müsst ihr auf Gemüsebrühe als Allround-Gewürz in der Küche und als Basis für viele leckere Suppen nicht verzichten. Eine wunderbare Gemüsebrühe aus dem Glas kann man nämlich ganz […]

Wie Orte unser Essverhalten bestimmen

Wie Orte unser Essverhalten bestimmen

Nachhaltig leben, bedeutet auch, sich kritisch damit auseinanderzusetzen, wo man essen geht. Seid ihr Team “Schnell zum Falafalstand um die Ecke” oder doch “Team Feinschmecker”? Ich sage: Oft macht es keinen Unterschied. Die Zutaten sind gleich schlecht bzw. sind nicht das, was sie versprechen zu […]

Ein Experiment: Der Wilde Garten

Ein Experiment: Der Wilde Garten

Tomatenpflanzen, Chili, ein Hochbeet ((B 40 x H 98 x L 84 cm) mit Radieschen, Erbsen, Blumen und Möhren. Darüber hinaus hochwachsende Cosmeablumen, eine Erdbeerpflanze, mediterranes Flair durch einen bald blühenden Oregano, einen gut riechenden Lavendel und schließlich schmackhafte heimische Kräuter wie die Petersilie, den […]

Schmetterlingshaus selbst bauen – Anleitung

Schmetterlingshaus selbst bauen – Anleitung

Wir waren überrascht wie schnell und einfach es ging. Zusätzlich hat es einen großen Spaß gemacht. Warum wir ein Häuschen gebaut haben, lest ihr hier. Ihr braucht: Material: Holzplatte (wir haben Fichte genommen) Eine dünne Sperrholzplatte (ca. 5mm) für die Vorderseite Farbe (wir haben Kreidefarbe […]

Ein Schmetterlingshäuschen bauen – ein Stadtbalkon und das richtige Werkzeug

Ein Schmetterlingshäuschen bauen – ein Stadtbalkon und das richtige Werkzeug

Die derzeitige Situation erlaubt es, Dinge auszuprobieren und dabei neue Hobbys für sich zu entdecken. So zum Beispiel Holzarbeiten mit Bohrmaschine und Stichsäge. Wir haben am Wochenende ein Schmetterlingshaus gebaut, das den zierlichen Insekten als Schutz an kühlen Frühlingstagen und vielleicht sogar als Winterquartier dienen […]

Nachhaltig putzen: Ohne Chemie, Tenside und Fischsterben

Nachhaltig putzen: Ohne Chemie, Tenside und Fischsterben

Ich habe mich sehr über die Nachricht von Sarina und Sebastian von nachhaltigputzen.de gefreut, die meinen Blog auf ihrer Seite vorgestellt haben und mein Anliegen und meine Leidenschaft für Nachhaltigkeit und bewusste Ernährung so ein Stückchen mehr in die Welt hinausgetragen getragen haben:-) Aus diesem […]

Wie die Industrie unseren Heißhunger steuert

Wie die Industrie unseren Heißhunger steuert

Rezension zu: “Brainwashed. Wie Lebensmittelindustrie unser Glücksempfinden verändert, mit Werbung unsere Bedürfnisse manipuliert — und wie wir uns dagegen wehren können” 168 Stunden verbringen wir jährlich im Supermarkt. 638,7 Stunden gehen jährlich auf Essen und Trinken zurück. Mal davon ganz abgesehen, wie oft wir an […]

Nachhaltig Energie sparen beim Kochen

Nachhaltig Energie sparen beim Kochen

Viele machen sich selten Gedanken darüber, mit welchen Töpfen oder Pfannen sie kochen. Dabei ist es ein faszinierender Aspekt des vielfältigen Lebens der Küche: Menschen achten auf die Mülltrennung, machen Smoothies, kochen für Familie und Freunde und trinken gerne einmal ein gutes Gläschen Wein. Kurz: […]

DIY-Badekugeln: Ein Hauch von Kokos

DIY-Badekugeln: Ein Hauch von Kokos

Mit duftender Kokosnote, sanft für die Haut und ganz ohne Chemie. Warum selbst machen, wenn es doch so viel Auswahl gibt? Ganz einfach: Die Auswahl beinhaltet in den allermeisten Fällen chemische Zusätze, die sich gesundheitsschädigend für uns auswirken können. In meinem letzten Artikel habe ich […]

Badekugeln – Ein Hauch von Chemie

Badekugeln – Ein Hauch von Chemie

Wir alle träumen davon: Sie sollen schäumen, traumhaft duften und die Haut schön machen. Der Badetraum schlechthin. In den allermeisten Fällen werfen wir uns allerdings eher Chemiebomben statt schön riechender Badekugeln in die heiß dampfende Badewanne hinein. Auch, wenn die Hersteller (insbesondere die größeren) vehement […]

Lippenbalsam – natürlich sparsam

Lippenbalsam – natürlich sparsam

Wenn ihr glaubt, mit selbst hergestellten Kosmetikprodukten gleich ein Vermögen zu sparen, muss ich euch enttäuschen. Darum geht es bei DIY-Kosmetik aber auch gar nicht: Es geht darum, eurem Körper keine schädlichen Zusatzstoffe und teils gefährliche Chemie anzutun und die Umwelt weniger zu belasten, etwa […]

Lippenbalsam – natürlich schön

Lippenbalsam – natürlich schön

Auf dem Berliner Mauerpark habe ich mir letztes Jahr bei einem Bienenstand ein Döschen Lippenbalsam aus natürlichen Zutaten mitgenommen. Das Gefühl auf den Lippen, die Pflege und auch der dauerhafte weiche Effekt haben mir gefallen. Das heißt, meine Lippen trockneten nicht aus, so wie es […]

Wilde Hefe aus dem Einmachglas

Wilde Hefe aus dem Einmachglas

Hefe ist zurzeit das neue Toilettenpapier. Sie ist schwer zu kriegen. Aber nicht nur deshalb sollte man lieber auf Bio-Hefe (wenn mal im Biomarkt verfügbar) zurückgreifen als konventionelle Hefe zu kaufen. Diese wird nämlich unter Einsatz von Ammoniak und Phosphaten im großen Stil hergestellt, während […]

Kräuterkiste selbst herstellen – Frühling auf dem Balkon

Kräuterkiste selbst herstellen – Frühling auf dem Balkon

Ich musste vorzeitig aus Kanada zurückkehren und richte mich wieder hier in Berlin ein. Den Jetlag-Tag haben wir genutzt, um unseren kleinen Balkon auf Vordermann zu bringen: Frühjahrsputz. Es ist wichtig, derzeit zu Hause zu bleiben und deshalb nutzen wir diese Zeit bewusst und mit […]

Bewusst Einkaufen in Krisenzeiten – wie ihr Bauernmärkte und lokale Geschäfte unterstützt

Bewusst Einkaufen in Krisenzeiten – wie ihr Bauernmärkte und lokale Geschäfte unterstützt

Während die großen Supermarkt- und Discounterketten durch das Hamsterverhalten der Menschen ihr zweites Weihnachten erleben, bangen viele kleinere Läden um ihr Überleben. Macht euch bewusst, wo ihr einkauft und wen ihr dadurch unterstützt. Wir haben unseren kompletten Einkauf heute auf den zwei Bauernmärkten getätigt, die […]

Die Welt aus den Fugen – Plädoyer für mehr Reflexionsvermögen

Die Welt aus den Fugen – Plädoyer für mehr Reflexionsvermögen

Land für Land macht gerade seine Grenzen zu. Globalisierung, Verflechtung und Offenheit, die sonst unseren Alltag prägen und insbesondere für die jüngere Generation normal sind, lösen sich gerade auf. Auch für mich ist es seltsam. Ich befinde mich zurzeit in Montreal, Universitäten und andere Einrichtungen […]

Der dritte Ort – nachhaltig und bewusst arbeiten

Der dritte Ort – nachhaltig und bewusst arbeiten

Temps libre est un espace non-commercial ist die Philosophie des freien Cafés in der Avenue de Gaspé in Montreal. Die Besonderheit des Cafés ist, dass es einen nicht-kommerziellen Zweck verfolgt und den Raum kostenfrei zur Verfügung stellt. Zusätzlich gibt es schnelles WLAN, Kaffee, und Popcorn […]

O Canada, I’m in the mood!

O Canada, I’m in the mood!

In Montreal liegt Schnee. Der erste Blick aus dem Flugzeugfenster zeigte bereits verschneite Landflächen. Mein erster Schnee in diesem Jahr. Unglaublich! Vor mir liegen zwei Monate und vier Tage in Montreal, ein paar Tage in Toronto und zum Schluss wieder etwas länger in St. Johns. […]

Pestizide in Blumen, billige Teddys und Emotionen pur  – alles Gute zum Valentinstag

Pestizide in Blumen, billige Teddys und Emotionen pur – alles Gute zum Valentinstag

Liebe und Zweisamkeit sind so wundervoll. Umso trauriger ist das Schauspiel kurz vor dem 14.02., dem vermeintlichen Tag der Liebe. Ich finde es beinahe grotesk, wie die Industrie auf Rot und Sinnlichkeit setzt, um so ihre Produkte zu vermarkten. Dabei spielt sie mit unseren Emotionen. […]

Spaghetti mit Tomatensoße – aaaber richtig!

Spaghetti mit Tomatensoße – aaaber richtig!

Idealerweise habt ihr schon vorher meinen Artikel zum bewussten Einkaufen durchgelesen. In diesem zeige ich, beispielhaft am einfachen Spaghetti-mit-Tomaten-Soße-Rezept, an was der Verbraucher bei seinem täglichen Spaziergang durch den Supermarkt achten sollte. Spaghetti mit Tomatensoße klingt denkbar einfach, doch ich möchte euch zeigen, wie ihr […]

Bewusst einkaufen: Was man bei Spaghetti mit Tomatensoße alles “falsch” machen kann

Bewusst einkaufen: Was man bei Spaghetti mit Tomatensoße alles “falsch” machen kann

Im Alltag haben wir meist nicht viel Zeit uns Gedanken über Lebensmittel zu machen. Nach der Arbeit wird noch schnell eingekauft, meist nehmen die Menschen auch die Produkte, die sie bereits kennen: Ja, der Mensch ist ein Gewohnheitstier 😉 Ein Blick auf die Verpackungen lohnt […]

Na dann Prost!

Na dann Prost!

Wasser, Hopfen, Hefe, Malz und ein wenig Polyvinylpolypyrrolidon. Nichts anderes braucht es um ein leckeres Bier herzustellen. Das ist sogar streng geregelt. Im deutschen Reinheitsgebot. “Ein wenig was?”, wundert ihr euch vielleicht, doch ohne das Kunststoffgranulat Polyvinylpolypyrrolidon (kurz auch PVPP) läuft in den großen Industriebrauereien […]

Knoblauch – oder russisches Penicillin

Knoblauch – oder russisches Penicillin

Kurz und Knackig: Knoblauch ist gesund und würzig. Er kommt in fast jedes Gericht. Doch bei der Zubereitung müsst ihr Folgendes beachten: Erst wenn die Zellstruktur von Knoblauch durchbrochen wird, entfaltet der Knoblauch seine gesunde Wirkung – oder chemisch ausgedrückt: er bildet das keimtötende Allicin. […]

Fermentierte Zucchini – vitaminreich durch den Winter

Fermentierte Zucchini – vitaminreich durch den Winter

Fermentieren ist eine etwas in Vergessenheit geratene Methode, Gemüse im Winter länger haltbar zu machen. Mit diesem sehr leichten Rezept kreiert ihr euch einen tollen knackig-frischen Snack für zwischendurch (passt ideal zu Couscous- oder Quinoa-Salat, aber auch einfach nur zum klassischen Abendbrot als Beilage), der […]

Selleriesuppe – die tolle Knolle

Selleriesuppe – die tolle Knolle

Zugegeben ist Sellerie nicht das ansehnlichste Gemüse. Aber es zählen eh die inneren Werte und das Innere der Knolle hat es in sich! Sellerie ist reich an Nährstoffen wie etwa Kalium, Magnesium und Eisen den Vitaminen C, E und zu guter Letzt Niacin. Der hohe Gehalt […]

Faire Kleidung – bloß keine Chemie mehr

Faire Kleidung – bloß keine Chemie mehr

Bei unserer Kleidung stellen sich die selben Fragen wie bei unseren Lebensmitteln: Woher kommen die Grundstoffe (Baumwolle, Leinen, Hanf)? Unter welchen Bedingungen werden sie angebaut? Wie wird die Kleidung hergestellt, welche Chemikalien stecken drinnen und wie kommt sie zu uns? Tonnen von Kleidung werden täglich […]

Dinkelpizza Avanti

Dinkelpizza Avanti

  Was denkt ihr, warum ich dieses Rezept so genannt habe? Nein, nicht, weil Pizza italienische Wurzeln hat, sondern, weil ich das letztes Mal die Uhr gestoppt habe. In 10 Minuten war der Teig fertig ausgerollt, mit Knoblauch-Öl bestrichen und belegt worden. Schneller als eine […]

Kikeriki-Quiche aus Winterwirsing

Kikeriki-Quiche aus Winterwirsing

Quiche ist bekanntlich ein leckeres Mürbeteiggericht aus Frankreich. Da ein Quiche mit (am besten regionalen Bio-)Eiern zubereitet wird, denke ich immer gleich an “Kikeriki”. Daher dieses einfache Rezept für meinen absolut backpulver- und zusatzstofffreien Kikeriki-Quiche: Passend zur Jahreszeit verwendete ich diesmal Wirsingkohl für die Füllung. […]

Was hat Citronensäure mit Zitronen zu tun? – Nichts!

Was hat Citronensäure mit Zitronen zu tun? – Nichts!

Merkbox: Citronensäure (C wie Chemie) hat nichts mit echten Zitronen zu tun. Und sie ist beinahe überall; in Lebensmitteln, Getränke, Reinigungs-und Waschmittel etc. Nach diesem Artikel werdet ihr sicherlich eure Lebensmittel, die ihr kürzlich gekauft habt, durchchecken. Selbst in vermeintlich harmlosen Lebensmitteln wie etwa Couscoussalat […]

Borschtsch, die perfekte Winterkraut-Suppe

Borschtsch, die perfekte Winterkraut-Suppe

Borschtsch ist ein traditionelles Gericht aus Russland. Vor allem im Winter macht sich die Suppe ganz gut. Sie macht satt und ist reich an Vitaminen. In die Suppe kommt übrigens auch nur saisonales Gemüse und sie ist einfacher zu kochen als auszusprechen. 🙂 Und so […]

Winter-Wurzel-Suppe

Winter-Wurzel-Suppe

Als Vorspeise für unser Silvestermenü hatten wir eine Winter-Wurzel-Suppe. Ein nicht nur leckeres, vitaminreiches, sondern auch saisonales Rezept. Warum man saisonal kochen sollte, könnt ihr hier nachlesen. Gemüsebrühe: Wenn wir Suppen kochen, bereiten wir immer unsere eigene Gemüsebrühe zu. Verzichtet am besten komplett auf Instantgemüsebrühe […]

Dinkelspätzle mit würziger Apfel-Rotkohl-Pfanne

Dinkelspätzle mit würziger Apfel-Rotkohl-Pfanne

Rotkohl ist eine Vitaminbombe und gerade jetzt im Winter auch sehr beliebt. Außerdem kann man Rotkohl sowohl herzhaft als auch süß zubereiten. Deshalb haben wir einmal herzhaft und süß kombiniert. Spätzle: Dinkelmehl, Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer mit einander vermengen. Die Masse muss sich klebrig […]

Saisonale Ernährung – rundum nachhaltig und gesund

Saisonale Ernährung – rundum nachhaltig und gesund

Die Zutatenliste im Winter hat einiges zu bieten. Unser Silvestermenü haben wir mit dem Anspruch auf saisonales Gemüse zusammengestellt. Eine leckere Winter-Wurzel-Suppe gab es bei uns als Vorspeise. Als Hauptspeise haben wir uns für Rotkohl als saisonalen Winterling und Vitaminbombe entschieden und dazu eine passende […]

Silvestermenü – Rotkohl mit Maronen-Hirse-Füllung

Silvestermenü – Rotkohl mit Maronen-Hirse-Füllung

Saisonal, einfach und lecker. Füllung: Gekochte Hirse (halbe Tasse Hirse in halber Tasse Wasser kochen, bis die Hirse weich ist), eine Packung Maronen (in ganz kleine Stückchen geschnitten), 2 Knoblauchzehen und fein geschnittene Karottenstückchen anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Rotkohlblätter: Rotkohl blanchieren, dann […]

Haarseife – worauf man achten sollte

Haarseife – worauf man achten sollte

Wer sich schon einmal die Auflistung von Inhaltsstoffen eines normalen Shampoos oder Duschgels angesehen hat, wird sich sicherlich schon gewundert haben: Was bedeuten die ganzen Namen und was machen sie mit meiner Haut? Faustregel: Je mehr chemische Stoffe ein Produkt enthält, desto größer die Auswirkungen […]

Glas als Alternative zu Plastik: Aber Glas ist nicht Glas

Glas als Alternative zu Plastik: Aber Glas ist nicht Glas

Trinkhalme, Trinkbecher, Wattestäbchen & Co. aus Plastik gehören laut EU-Verordnung ab 2021 der Geschichte an. Es ist mit Sicherheit der richtige Schritt, ob es allerdings genug und in all seinen Details durchdacht ist, wird an dieser Stelle erst einmal offen gelassen. Wichtig ist das Signal […]

Quinoa-Bratlinge mit frischer Petersilie

Quinoa-Bratlinge mit frischer Petersilie

Quinoa-Bratlinge schmecken nicht nur absolut köstlich, sondern benötigen auch wenig Zeit für die Zubereitung. Ihr müsst Quinoa vor dem Kochen immer gut auswaschen, sonst wird es etwas bitter im Geschmack. Die 2 Schalotten und Petersilie ganz fein hacken und in Öl andünsten. Nachdem das Quinoa […]

Ravioli selbst gemacht

Ravioli selbst gemacht

Nach einer Ewigkeit – Umzug nach Berlin, Masterstudium und vieles Andere – wird nun wieder regelmäßig gepostet. Anfangen möchte ich mit einem etwas aufwendigen, aber sehr leckerem Rezept: Ravioli selbst gemacht. Als Unterstützung habe ich einen Ravioli-Maultauschen-Former verwendet: So geht es etwas schneller und sie […]

Leckere Mandelwaffeln

Leckere Mandelwaffeln

Heute Abend gab es bei mir Mandelwaffeln. Da ich definitiv die Kombi von einfach und lecker bevorzuge, stehen sie bei mir ganz oben auf der Liste. Zubereitung: Zunächst einmal Reissirup und Eier verquirlen. Anschließend die übrigen Zutaten unterrühren und solange mixen bis ein glatter flüßiger […]

Hokkaido-Kürbis-Lasagne

Hokkaido-Kürbis-Lasagne

Der Herbst ist da und mit ihm der Kürbis. Seit etwa Ende August ist der Hokkaido-Kürbis im Supermarkt erhältlich. Er ist klein, reich an Vitaminen und in Maßen gut verträglich (immer natürlich selbst testen). Zubereitung: Die halbe Schalotte klein schneiden und andünsten. Anschließend Kürbisstückchen dazugeben […]

Kurkuma – oder die goldene Milch

Kurkuma – oder die goldene Milch

Kurkuma ist ein kleines Wunder: Sie wirkt rundum gesundheitsfördernd. Denn das darin enthaltene Curcumin ist nicht nur für die leuchtende Farbe und den Geschmack verantwortlich, sondern regt zudem auch die Verdauung an, hemmt Entzündungen und lindert zu guter Letzt auch Symptome wie Völlegefühl oder Blähungen. […]

Buchweizensuppe

Buchweizensuppe

Suppenfreunde aufgepasst. Heute gibt es ein neues Rezept mit Buchweizen.   Zubereitung: Für 1 Liter Wasser: Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Kochen bringen. Anschließend Buchweizen dazugeben. Nun die Schalotte klein schneiden und in Butter andünsten. Die Karotte raspeln und zu der Schalotte dazugeben. Das […]

Zwetschgenkuchen bei Regenwetter

Zwetschgenkuchen bei Regenwetter

  Auch, wenn noch eine kleine Hoffnung auf warme Tage besteht, herrschen hier gerade herbstliche Gefühle. Deshalb gab es es heute Zwetschgenkuchen. Zwetschgen sind perfekt, weil sie süß und sauer zugleich sind und aufgrund ihres reichen Vitamin- und Nährstoffgehalts rundum gesund sind. Zwetschgen gehören außerdem […]

Puffel-Muffel –  Kartoffelbratlinge

Puffel-Muffel – Kartoffelbratlinge

Ich bevorzuge oft schnelle und einfache Gerichte. Deshalb habe ich auch heute etwas für den “schnellen”, aber doch verwöhnten Magen: Meine geliebten Kartoffel-Bratlinge, die auch Kochmuffel  gut zubereiten können und ich daher liebevoll Puffel-Muffel getauft habe.   Zubereitung: Die Kartoffeln müsst zunächst kochen, schälen und […]

Buchweizenbrot

Buchweizenbrot

Mit seinen hochwertigen Nähr- und Vitalstoffen stellt Buchweizen eine gesunde Alternative zu den üblichen Getreidearten dar und hat zudem einen pikant nussigen Geschmack. Zum Frühstück hatte ich heute Buchweizenbrot und empfehle es sehr. Zutaten: Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen und in eine Kastenform geben. Je nach […]

Kokosöl – Superfood oder doch Badfood?

Kokosöl – Superfood oder doch Badfood?

Kokosöl zählt als eine gesunde Alternative zu anderen Ölen. Es lässt sich vielseitig einsetzen und bereichert zweifelsohne unseren Speiseplan. Das Kokosöl gibt nicht nur sein exotisches Aroma und Geschmack im Gebäck und Desserts, sondern wird auch zum Braten verwendet, da es hitzestabil ist. Doch wie […]

Herzhafte Pfannkuchen

Herzhafte Pfannkuchen

Heute Abend gab es bei mir herzhafte Pfannkuchen mit geriebenen Gouda und Dill. Dill nutze ich beinahe für alle Speisen. Mt seiner Würzkraft gehört er für mich einfach dazu. Folgende Zutaten braucht ihr: Zubereitung: Zunächst einmal muss die Milch warm gemacht werden. Währenddessen Käse mit […]

Aprikosenkonfitüre – schnell, leicht, lecker

Aprikosenkonfitüre – schnell, leicht, lecker

Vor einiger Zeit habe ich euch eine Variante vorgestellt, wie man Konfitüre selber machen kann. Dazu brauchte man Aprikosen, Traubenzucker und Biovegan Konfitura. In diesem aktualisierten Beitrag zeige ich euch nun wie es auch anders geht. Zutaten: Zubereitung: Aprikosen klein schneiden und auf sehr hoher […]

Pfifferlingssuppe

Pfifferlingssuppe

Pfifferlinge sind geeignet bei Fruktoseintoleranz (immer individuell testen), sind figurfreundlich, da sie wenig Kalorien haben und quasi aus Wasser bestehen (etwa zu 92 %). Und obwohl sie gesund sind, sollte man in der Woche nicht mehr als 250 g Wildpilze zu sich nehmen, da sie […]

Buchweizen-Gemüse-Auflauf

Buchweizen-Gemüse-Auflauf

Buchweizen ist ein absoluter Allrounder. Von süß zu herzhaft, kann mit Buchweizen so vieles gekocht werden. Heute stelle ich euch ein Rezept mit Gemüse vor:   Zunächst einmal Buchweizen kochen bis es einigermaßen weich ist. Gemüse klein schneiden. Anschließend alle Zutaten samt Buchweizen miteinander vermischen […]

Für Naschkatzen! – Selbstgemachte Konfitüre

Für Naschkatzen! – Selbstgemachte Konfitüre

Für viele gehört Konfitüre einfach zum Frühstück dazu. Für mich ebenfalls. Das Problem mit der Supermarktkonfitüre sind allerdings die Zutaten: Zusatzstoffe wie Farb- und Konservierungsstoffe und für Menschen, die eine Fruktoseunverträglichkeit haben, zusätzlich Fruchtzucker und Industriezucker. Dafür gibt es eine ganz einfache Lösung: Selber machen! […]

Erfrischender Stachelbeer-Smoothie

Erfrischender Stachelbeer-Smoothie

Nach den Regentagen wird es wieder sommerlich. Passend dazu habe ich heute einen erfrischenden Stachelbeer-Smoothie gemacht. Stachelbeeren haben einen ungemein guten Ruf bezüglich ihres Vitamin- und Mineralstoffengehalts. Doch so gesund Stachelbeeren und viele anderen Beeren auch sind, müssen Menschen bei Fruktoseunverträglichkeit darauf achten, dass sie, […]

Graupen-Bratlinge

Graupen-Bratlinge

Graupen sind in den letzten Jahrzehnten ein wenig in Vergessenheit geraten, doch das Getreide hat es gerade an heißen Tagen in sich: Sie sind leicht verdaulich und können auch jetzt im Sommer den Speiseplan so richtig aufpeppen. Die kleinen runden Perlgraupen stellen eine ideale Mahlzeit […]

Dinkelflammkuchen mit frischen Pfifferlingen

Dinkelflammkuchen mit frischen Pfifferlingen

Die Pfifferling-Saison hat begonnen und ich möchte euch das Rezept für meinen Dinkelflammkuchen nicht vorenthalten, der mir den heutigen Abend versüßt hat. Zutaten (für ein Blech) Für den Teig: 300 g Dinkelmehl (Type 630) 150 ml Wasser 1 Prise Meersalz 2 EL Rapsöl Für den […]

Kuchen mit roten Johannisbeeren

Kuchen mit roten Johannisbeeren

Rote Johannisbeeren haben einen süß säuerlichen Geschmack und eignen sich deshalb super für einen Kuchen im Sommer.   Zutaten für den Teig:   Zutaten für die Füllung:   Zutaten für den Aufguss:   Zubereitung: Zunächst einmal müsst ihr alle Zutaten für den Teig zusammenmischen. Dabei […]

Beeren-Freude

Beeren-Freude

Sowohl schwarze als auch rote Johannisbeeren sind wahre Erfrischer im Sommer. Besonders die roten Beeren zeichnen sich durch einen süßlich säuerlichen Geschmack aus. Die schwarzen Johannisbeeren haben dagegen einen eher herben Geschmack und sind eine wahre Vitamin-Bombe: Sie enthalten im Vergleich zu den roten fünfmal […]

Palmöl – in jedem zweiten Supermarktprodukt

Palmöl – in jedem zweiten Supermarktprodukt

Palmöl — schlecht, gut, Regenwald, Orang-Utans? Was ist Palmöl und wo kommt es vor? Habt ihr auch manchmal Lust auf etwas süßes? Letztes Mal beim Einkaufen wollte eine Freundin von mir etwas  zum Nachtisch kaufen. Aus Interesse haben wir uns mal die Zutaten angesehen und […]

Grünkernbratlinge mit Kartoffelbrei

Grünkernbratlinge mit Kartoffelbrei

Heute Abend gab es Grünkernbratlinge, dazu selbstgestampften Kartoffelbrei. Das Rezept möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten. Rezept (für ca. 6 Bratlinge):  100 g Grünkernschrot 1/2 Karotte 50 g Gouda (jung) 1 Ei Etwas Petersilie 1 TL Meersalz Etwas Pfeffer 2 EL Rapsöl Zunächst den Grünkernschrot […]

Dinkel-Quark-Brötchen

Dinkel-Quark-Brötchen

Ich stelle euch hier mein Rezept für Dinkel-Quark-Brötchen vor. Diese gehören fest zu meinem Speiseplan, sind schnell zubereitet, lassen sich gut einfrieren und sind einfach lecker. Noch dazu sind sie aus 100% Dinkelmehl, aus (laktosefreiem) Quark und Milch, Weinsteinbackpulver und einer Prise Meersalz. Rezept (für ca. 15 […]