Buchweizen-Gemüse-Auflauf

Buchweizen ist ein absoluter Allrounder. Von süß zu herzhaft, kann mit Buchweizen so vieles gekocht werden. Heute stelle ich euch ein Rezept mit Gemüse vor:

 

100 gBuchweizen
2 StückChampignons
3 HerzstückchenBrokkolli
2 ScheibenZucchini
etwasGouda jung (gerieben)
1 PrisePfeffer
1, 5 TeelöffelMeersalz
1 Esslöffelfrische Petersilie
70 mlMilch
2Eier

Zunächst einmal Buchweizen kochen bis es einigermaßen weich ist. Gemüse klein schneiden. Anschließend alle Zutaten samt Buchweizen miteinander vermischen und in eine eingefettete Form geben. Gouda drüber streuen und bei 185 Grad Umluft ca. 25-30 min backen. Die Mengenangaben sind eher für eine kleine Form gedacht.

Einfach. Schnell. Lecker.